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掌握這幾個製作千層餅的技巧,餅吃起來外酥內暄

返回列表 來源: 發布日期: 2019.09.11

    以水調麵製作千層餅,不含任何膨鬆,成品的組織不具鬆發效果餅的厚度也會很薄,所以千層餅屬於“薄餅類” 不同口感的千層餅,除了直接食用外,也可添加各式葷素配料,隻要是自己愛吃的食材,都可以和千層餅搭配食用,對忙碌的現代人而言,無是美味又營養的“速食”餐點。

蔥香千層餅

    應用不同的水調麵團即能製作千層餅,並沒有想象中那麽多的製作技巧,很輕易的即可做美觀美味的產品;更方便的是,定型後的水調麵團不易變形因此很適合一次多做一點兒,再密封冷凍保存,要食用時即可取出直接烹飪。


製作千層餅的簡單技巧

    速凍千層餅,主要以冷水麵進行加工製作,不同的麵團性質,借由煎或者烙的方式,即呈現不同特色的產品;因此,掌握“麵團性質”和“熟製技巧”兩項重點,即可製作出美味可口的千層餅,即便是“微麵”形態,但每種產品特別以不同比例的冷水製作,在揉麵成形的同時,就可以體會不同水的量,無論冷水麵或燙麵,均能以手工順利的揉麵,方便快捷,非常適合家庭製作。


蔥香千層餅


千層餅製作流程

     揉麵------整形------熟製

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